春节是一年中的销售旺季，对全年业绩起着关键性的作用，在这个“焦麦炸豆”重要时节，且看各单位如何安全、高效的开展工作：

安全

        安全工作是贯穿全年的重点。春节期间，公司更是多次组织安全大检查，检查合格后，与所有门店签订了《安全责任书》。同时，公司安全巡查小组将在春节期间不间歇地对各单位进行地毯式巡查，确保春节期间各项工作安全开展。

►消防安全

李曙光（安管部）——完善监控系统，24小时巡查与监控保障门店安全

        为保障安全，公司安管部主要做了两大块工作，一是利用监控系统对门店24小时进行监察，今年提前对各门店监控系统进行了完善，增加了设备，扩大了监控区域，涵盖所有进出口、收银台、外场等重点位置；二是加强对门店的安全巡查力度和巡查频率，通过增加夜班巡查人员，实现24小时全天候巡店，确保一天一遍市区店，一周一遍县区店。另外，对特殊部门如物流园、特殊时间段如凌晨一点到四点进行不定时、全方位、多批次的安全巡查。

焦泽阳（盛德美）——自查+巡查持续保持安全状态

        经过公司开展的3次安全大检查，所有安全问题都已得到了有效整改，所有用电设备均已完成检查检测，确保无超负荷，安全距离无易燃物，新增备货区也已按标准配备了消防器材。门店最重要的是做好巡查维护工作，确保所有区域及设备保持安全状态，对此我们要求各科科长自查本区域，店内安管处结合后勤人员对各科区域进行巡查，重点关注店内消防通道、安全出口、配电室、风机房等区域的安全情况。

►食品安全

牛富海（加工厂）——加强生产环节管控力度  严把食品安全关

        春节期间，加工厂生产任务加大，为保障百姓食品安全和食品便利，我们从原材料采购、生产、成品包装到配送，每个环节都加强管控力度。对原材料的检测从抽检提升至批检，扩大检测范围，确保原材料品质；员工全部持健康证上岗，并持续对操作流程及标准进行强化培训，包括《食品安全法》、仪容仪表等内容的培训；全程关注生产关键节点的监控记录，对所有产品进行可追溯管理；生产成品由品质管控部门人员现场检测，符合国家标准的产品方能出库；成品存放上进行“四隔离”：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离、食品或食物容器与地面隔离；配送前，品质管控部门会再次对产品进行品质检测，保证出库产品的品质；配送全程冷链，生熟分开防止交叉污染，确保到店产品的品质。

卢立奇（生鲜业务）——严格采购标准  提供高品质商品

        采购时，首先要选择有相关资质的代办或公司合作，比如生鲜蔬菜必须要有农业局的检测报告；为了采到应季的高品质水果，需要把握各个采区水果成熟的时间点，做好衔接和质量把控。采货后，由专业工人按我们的标准进行分拣。运输过程中会根据商品储存要求采取保鲜保质措施，例如全程冷链配送、在箱子里加冰，或在箱子上盖棉被。从产地回来的水果会再次由配送中心进行农药指标检测，不合格商品拒收。总之，要通过层层严格的把控，给顾客提供高品质商品。

王森浩（配送中心）——严把商品验货关

        春节期间货量大，各项工作都要更早做好计划。12月初，我们就结合业务沟通备货计划，包括特殊商品的存储计划，以确保货顺利进入仓库；对商品周转情况时时进行跟踪，保证仓库存储量合理；对所有验货工作人员进行培训，提出高标准验货要求，严格把控验货关，拒收所有残次、老日期、早产等问题商品；对需要低温配送的商品，比如今年新增的光明、君乐宝的酸奶和鲜虾、肉类等都需要全程冷链配送，以保障商品质量。

李许书（盛德美）——做好分拣与检查，保证包装商品质量

        生鲜商品到店后，前期要做好分拣，挑出所有存在阴伤、残损、腐烂变质等质量问题的商品，保证上架商品质量。其次，按公司下发的包装标准进行包装，对比前几天销量和去年同期销量计划需要包装的量，并且每天分两个时间段定量包装以保证商品新鲜。对排面上的商品我们保持一天3次分拣，上货前对老货进行检查，及时处理问题商品，做到勤翻查、常清理。需要低温存储的商品，我们会陈列到冰台上控制温度，要求快速周转，保证勤上货、勤补货，同时也要对顾客做好售前和售后服务，告知顾客商品储存条件等信息。

►员工和顾客安全

苏文光（谷水店）——重视员工安全

        春节期间，更要不断的进行安全提示。比如店里每天开会向的员工强调作业安全，提示大家卸货、拉叉车、上梯子取货时相互帮助，精肉分割时必须戴钢丝手套，上下班路上骑车要遵守交通法规等等方面。另外，春节期间有加班情况的，要求大家到家后在微信群里发消息报平安。如果遇到特殊天气，会要求各科科长统计回不了家的人员名单，店里会统一就近安排住宿。

魏延伟（关林店）——保障顾客安全

        春节期间客流量虽大，但我们也要保证给顾客提供一个安全放心的购物环境。首先要提高大家的安全意识，卖场拉货、上货时相互提示，商品堆放高度要有标准；其次做好基础工作，保持地面卫生，及时清理卖场纸皮及地面的水、油、菜叶等防止人员摔倒、绊倒。电梯上下口各安排一名员工专门负责疏导客流和处理电梯突发情况。此外，安排店内广播每半个小时播放一次温馨提示，提醒顾客注意财产安全。

收银台、称台不排队

        春节期间，为了给顾客创造方便快捷的购物条件，各店都下足了功夫，想尽了方法保证收银台、秤台不排队；同时，总部监控系统在营业期间监控门店的所有收银、称台，发现排队第一时间通知门店整改。接下来，我们看新安店和宜阳店是怎么做的：

薛良珍（新安店）——换岗学习激发员工兴趣，缓解收银高峰压力

        近几年，我们店都会提前组织收银员和科内理货员进行岗位互换，一来通过换岗让大家体验不一样的工作环境，激发员工积极性；二来培养大家的综合能力，一人多能，提高效率。春节期间，换岗到科里的收银员可以直接调回收银岗位，缓解春节收银高峰压力。当然，换岗时，我们要考虑各科人员的均衡，以此保证各科春节工作顺利开展。

靳晓磊（宜阳店）——做好计划  有序开展

        根据店内情况思考春节期间的瓶颈问题，然后逐一思考解决或缓解的办法。比如解决春节期间收银台、秤台排队问题，先提前配足人员和设备，然后安排春节期间相对不是太忙的科和就近人员分梯队到收银台、秤台帮忙，这部分人员共分为三个梯队，有排队情况即安排第一梯队人员，高峰期安排第二梯队人员，收银员和打称员倒班休息时安排第三梯队人员替补，相关科长会配备对讲机，以便于及时跟店内广播室沟通排队情况，通过广播通知各梯队人员适时上机。这样有计划的进行安排，能更有效的缓解收银打称的高峰压力。

运货、卸货、上货高效有序

        一寸光阴一寸金，春节期间更是弥足珍贵，分秒必争。要想让顾客买到满意的货品，背后是紧密高效的配合，采——运——卸——最后上到排面，供顾客选购。看似简单，却丝毫不能含糊，看大家都是怎么做的：

桑飞（配送车队）——全力提升送货效率

        为保证春节把货安全、快速地送到门店，11月份，我们就在送货车上全部配备了GPS系统，通过车辆定位、车速控制、开门报警和实时监控，来控制车辆的行进状态，并在11月20日至12月20日期间，对现有全部车辆进行了维修和保养。除此之外，为应对春节货量的爆发式增长，12月份，我们又购买了6辆新车（4辆为冷藏车）和1000多辆笼车，租用了30多辆外挂车辆，并由车队司机监督配送中心装车和门店卸车的效率，提高车辆周转率。同时与门店沟通，调整部分门店的送货时间，比如笑天、关林、伊川店调整为夜间送货，避免门店出现卸货扎堆现象，又增设了紧急加单渠道，安排了8辆小箱货于2月8日到门店，满足门店的团购和转货等需要。另外，配送车辆雨雪天气不停运，解决门店的后顾之忧。

刘明辉（伊川店）——统筹人员安排，快速卸货、上货

        春节期间，我们店对一些重点位置安排了专项人员，例如验货口安排专门卸货人员，这样加快了卸货速度，同时也减少了商品损坏的情况；每个科都安排了仓库管理人，所有管理人员负责所有拉货、存货的工作，明确拉货时间段，让各科之间形成相互帮助的良好氛围；验货口规划好双车位及车线，确保2辆大车能够同时卸货，这样也方便来货司机准确停靠。公司今年取消了库配货验货环节后，除了贵重商品，其余商品主要对来货数量进行核对就可以了，很大程度上提高了验货效率。

员工关怀

        每年春节，公司都会给各店发放一定的伙食补助，以保证员工在春节期间吃好吃暖。

        今年春节，为激发大家的销售激情，公司于12月份推出红包政策，每周对各部门进行一次业绩评比，超过全年平均业绩值的销售团队即可获得红包奖励。采访中，有员工告诉笔者：抢红包既是一种娱乐方式，也是一种肯定和荣誉，希望大家都能有提升，都能得红包！

寇飞(栾川店)——从改变春节印象开始

        我们要改变大家之前对于春节的印象，不要一想到过年过节就是加班和累。为了做到这一点，我们店举办了各种员工活动，也让各科之间相互帮助、加强沟通，努力让大家感受到过节的美好，并认识到过节是一个让大家相互之间搞好关系的契机，能让团队更和谐、更具凝聚力。关于开会、加班这类特殊情况，各科都要提前通知到员工，给员工告知家人的时间，今年我们还为到店接员工的家属提供了休息室。同时，今年公司的红包政策也大大的鼓舞了士气，使大家都卯足了劲儿的要做好服务、创造佳绩。总之，要尽一切努力让大家满意，这样才能让每个人都全力以赴地投入工作。其实每个人做事最重要的就是一个愿意，愿意了效率就会提高，管理上我们要把各种影响因素都考虑到，然后一一去疏导。